De la Ferme à l’Assiette à la Foire de Dijon

Le Département de la Côte-d'Or engagé pour le développement des filières locales en Côte-d’Or, vous attend à la Foire gastronomique de Dijon (hall 1 gastronomie) avec de bons produits 100 % Côte-d’Or.

Au cœur du Pavillon « Côte-d’Or » qui réunit les acteurs locaux du secteur culinaire, l’espace départemental « De la Ferme à l’Assiette », accueillera des chefs de renom de l’opération « La Côte-d’Or des chefs », pour des démonstrations gourmandes.

/// L’Atelier des Chefs de Côte-d’Or
Admirez, goûtez, échangez et repartez avec les conseils d’un grand cuisinier !

_ Guillaume Royer du 1131 à La Bussière-sur-Ouche (1* au guide Michelin)
_ Anthony Bonnardot de l'Hôtel de la Poste à Pouilly-en-Auxois
_ Takashi Kinoshita du restaurant gastronomique du Château de Courban (1* au guide Michelin)
_ Sébastien Henry du Biz’tro à Beaune
_ Christophe Ledru de L'Ouvrée à Savigny-lès-Beaune
_ Laurent Poitevin de L’Armançon à Chailly-sur-Armançon
_ Christian Quenel du restaurant Christian Quenel à Flagey Echezeaux
_ Benjamin Linard du Lassey à Sainte-Sabine
_ Arole Dupaty du Sabot de Vénus à Bure-les-Templiers
_ Chern Hwei Gan du Parapluie à Dijon
_ Gérald Ulmann du Clos Napoléon à Fixin
_ Stéphane Derbord du estaurant Stéphane Derbord à Dijon (1* au guide Michelin)

Au programme :

11h30 – 12h30 : démonstration culinaire salée
14h – 15h : démonstration culinaire sucrée
16h – 17h : le goûter des chefs
17h30 – 19h30 : tapas Côte-d’Or

/// La Boutique 100% Côte-d’Or du Drive fermier
Découvrez les produits locaux et de qualité d’une cinquantaine de producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme avec la boutique du Drive Fermier de Côte d'Or ! Chambre d'Agriculture de Côte-d'Or

/// L’Espace Charolais
Repartez avec de délicieuses recettes traditionnelles revisitées dans cet espace dédié à la viande charolaise de Bourgogne (IGP depuis 2017) Charolais de Bourgogne Interbev Bourgogne Franche-Comté

/// Le Bistrot Côte-d’Or
Partagez un moment convivial avec les viticulteurs de l’AOC Bourgogne Côte d’Or. Ils proposeront des dégustations et ventes de vins au verre. Une belle occasion de découvrir le vignoble côte-d'orien et d’échanger avec des producteurs passionnés.
CAVB - Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne

NOUVEAUTE 2019
Venez tester le pain 100% Côte-d’Or ! Lancé en exclusivité pendant la Foire de Dijon, ce nouveau produit fabriqué à base de blé de Côte-d’Or, sera proposé aux visiteurs pour une dégustation à différents moments de la journée, complétée par un questionnaire de satisfaction.

Le petit déj' de chez nous : 10h30-11h30
La tartine salée : 13h30-14h30
Le goûter de mamie 16h-17h
L'apéro Côte-d'Or : 17h-20h (21h30 en nocturne)

www.cotedor.fr

Types

  • Culture et tradition

Date

Du jeudi 31/10/2019 au lundi 11/11/2019 (nocturnes les week-end)

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