Imaginez une matinée où les parfums de truffe, les accents de pain chaud, et le joyeux tumulte des commerces s’entrelacent pour vous offrir une parenthèse gourmande en plein cœur de Dijon. C’est devant l’office de tourisme que tout commence. Notre guide, passionnée et passionnante, nous plonge dès les premiers instants dans l’histoire savoureuse de la gastronomie française et dijonnaise. Anecdotes, expressions d’antan – comme l’origine de « couper la poire en deux » – donnent le ton : ici, on apprend en se régalant.
Notre parcours débute avec des escales dans les boutiques emblématiques de la ville. À la boutique de la Truffe et l’Escargot, les bouchées préparées avec la complicité de la boulangerie Fromont, labellisée 100% Côte-d’Or, ravissent les papilles. Le mariage subtil des saveurs bourguignonnes s’invite dès les premières dégustations. On en redemande.
En chemin, nous faisons halte devant les vitrines des maisons Mulot & Petitjean, gardienne du pain d’épices traditionnel, et de la moutarderie Fallot, véritable icône de la ville. Puis cap sur les Halles de Dijon, où l’ambiance du marché bat son plein. Entre les étals colorés et les voix des marchands, nous goûtons aux fameuses gougères encore tièdes, accompagnées d’un verre de vin blanc local et de jambon persillé… Un pur bonheur.
© Ville de Dijon – François Weckerle 
La visite s’achève sur une note sucrée chez Mistral, biscuiterie artisanale au savoir-faire régional, où l’on savoure quelques douceurs aux arômes d’enfance.
Ce parcours est bien plus qu’une visite : c’est une immersion sensorielle, un hommage vivant aux saveurs de la Bourgogne. À vivre absolument, un jour de marché, pour goûter Dijon autrement.