Aufbrechen auf Entdeckungsreise aus dem Weinberg

Kaum hat man Dijon hinter sich gelassen, verändert sich die Landschaft bereits. Die Ziegeldächer weichen Reihen von Weinreben, die sich sanft den Hang hinaufschlängeln und mit fast geometrischer Präzision angeordnet sind. Unser Reiseleiter verlangsamt vor Gevrey-Chambertin das Tempo und spricht den Namen so aus, als würde er einen vertrauten Ort erwähnen.

„Hier beginnt alles mit dem Boden“, erklärt er und deutet auf die Hänge. Ich betrachte den Boden, die Steine, den Hang und dann die Flaschen, die im Weinkeller, den wir kurz darauf besichtigen, in Reihen stehen. Plötzlich sind die Begriffe Terroir, Climat und Appellation keine abstrakten Begriffe mehr: Sie werden zu einer Landschaft, durch die ich wandere.

Nach dem Mittagessen fahren wir hinunter zur Côte de Beaune. Das Relief wird sanfter, die Hügel öffnen sich und die Farben verändern sich leicht. Der Pinot Noir bleibt der König dieser Gegend, doch auf dem Hügel von Corton wird auch Chardonnay angebaut.

In einem zweiten Weinkeller nimmt die Verkostung eine neue Dimension an. Ein trockener, straffer, mineralischer Weißwein, dann ein vollmundigerer Rotwein: Ich vergleiche, zögere, probiere noch einmal. Der Winzer fragt mich, was mir besser gefällt. Ich antworte ohne Gewissheit, aber mit viel mehr Aufmerksamkeit als zu Beginn des Tages.

Eine Weintour ist mehr als nur eine Verkostung. Es ist ein Tag, an dem man für kurze Zeit selbst Teil des Weinguts wird: Man hört zu, man spaziert, man probiert, man stellt Fragen, man vergleicht. Und wenn man einige Wochen, Monate oder Jahre später eine Flasche öffnet, ist es nicht mehr nur Wein im Glas, sondern eine Erinnerung an das Burgund, die wieder lebendig wird.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich, bitte genießen Sie ihn in Maßen.