Welche Weine und Käsesorten werden angeboten?

Das Angebot kann variieren, doch im Workshop lassen sich unter anderem burgundische Weine wie Saint-Véran, Saint-Romain oder Santenay entdecken, begleitet von regionalen Käsesorten und originellen Käsespezialitäten.

Kann man die Produkte, die man am Ende des Workshops probiert hat, kaufen?

Je nach Verfügbarkeit können Sie einige der bei der Verkostung vorgestellten Weine oder Käsesorten auch im Laden erwerben. Zögern Sie nicht, sich vom Team vor Ort beraten zu lassen, um das Erlebnis zu Hause fortzusetzen.

Muss man im Voraus reservieren?

Ja, eine Reservierung wird empfohlen, um Ihren Platz zu sichern und dem Team die Möglichkeit zu geben, die Verkostung unter optimalen Bedingungen vorzubereiten.

Ich habe geheiratet des Landkreises mit Ein Saint-Véran!

Zwischen eleganten Weinen und charaktervollem Käse lade ich Sie zu einer geselligen Verkostung im Herzen von Dijon ein. Saint-Véran, Comté, Santenay und kulinarische Überraschungen erwarten Sie bei diesem Workshop, bei dem jede Kombination eine neue Geschichte erzählt.

25 €

pro Erwachsener

25 €

Erhältlich auf Französisch und Englisch
Dauer: 1 Stunde
Sofortige Buchung
Freitags und samstags

ALLER À L'ESSENTIEL

Eine Verkostung, die mit einer Begegnung beginnt

Es gibt arrangierte Ehen, Liebe auf den ersten Blick und – seltener – völlig unwahrscheinliche Verbindungen. Letzten Samstag war ich Zeuge eines dieser großen Momente: eine Feier ohne Standesamt und ohne Hochzeitstorte, dafür aber mit Gläsern, Käse und viel Spaß.

Auf ging es zu „La Source des Vins“, nur einen Katzensprung von der Kathedrale Saint-Bénigne entfernt, um am Workshop „Weine und Käse aus Burgund“ teilzunehmen. Zusammen mit meinen Kollegen wurden wir von Hadika, einer leidenschaftlichen Weinhändlerin, empfangen, die uns einlud, ihre Welt zu entdecken, bevor sie uns in den Weinkeller führte.

Das Terroir des Burgunds offenbart sich

Bevor sie die Gläser füllt, nimmt sich Hadika Zeit, uns kennenzulernen, und das Gespräch gibt den Ton an: Hier gibt es keine einschüchternden Vorträge und kein Vokabular, das nur Experten vorbehalten ist. Hadika teilt ihr Wissen auf einfache, neugierige und großzügige Weise. Sie geht auf jeden Einzelnen ein und hilft uns, unsere Eindrücke in Worte zu fassen – selbst wenn sich unsere erste Einschätzung auf „Das schmeckt gut … aber ich weiß nicht, warum!“ beschränkt.

Um uns Appetit zu machen, führt sie uns anschließend durch die Karte des Burgunds und seiner fünf großen Weinbaugebiete. Eine hervorragende Auffrischung für einige meiner Kollegen, während ich das Vergnügen genieße, so zu tun, als wüsste ich schon alles.

Erste Symbiose: Saint-Véran und Comté

Mit den Weißweinen geht es erst richtig los. In meinem Glas präsentiert sich der Saint-Véran in einem schönen blassgelben Farbton und entfaltet Noten von Birne. Hadika serviert uns verschiedene Käsesorten, darunter einen Käse aus der Abtei von Cîteaux. Alle sind interessant, aber mein Gaumen hat bereits seinen Favoriten gefunden: den Comté.

Die Kombination funktioniert wunderbar. Der Wein bringt seine Frische und Eleganz ein, während der Käse seine Aromen und seinen schönen Abgang entfaltet. Eine ausgewogene, natürliche, fast selbstverständliche Begegnung. Man könnte fast glauben, dass sich diese beiden schon vor uns verabredet hatten.

Wenn der Saint-Romain auf den Charolais trifft

Wir setzen unsere Entdeckungsreise durch die Weinberge des Burgunds mit einem weißen Saint-Romain fort. Das Profil ändert sich: Nach der Birne treten nun Lindenblüten und blumigere Noten in den Vordergrund.

Dazu probieren wir den Charolais, einen Käse mit ausgeprägtem Charakter. Der Käse lässt sich vom Wein nicht beeindrucken, und der Wein antwortet ihm mit genügend Frische, um das Gleichgewicht zu wahren.

Zu diesem Zeitpunkt des Workshops haben wir eine wesentliche Erkenntnis gewonnen: Im Burgund können die Kombinationen von Wein und Käse einige Überraschungen bereithalten. Und man sollte besser offen bleiben … sowie ein wenig Platz für das, was noch kommt.

Das unerwartete Finale: Santenay und Brillat-Savarin mit Cassis

Nach den Weißweinen kommen wir zu den Rotweinen und tauchen in eine völlig andere Sinneswelt ein. Wir machen uns auf den Weg nach Santenay, dessen Bouquet an rote Beeren erinnert.

Dann kommt die Überraschung des Workshops: ein Brillat-Savarin mit Cassis. Ja, Sie haben richtig gelesen. Cassis im Käse. Auf den ersten Blick mag die Idee gewagt erscheinen … doch die Magie wirkt.

Die fruchtigen Noten des Santenay vermischen sich mit der Cassis-Note des Käses und schaffen so eine köstliche, originelle und perfekt harmonierende Kombination. Es ist die Art von Kombination, die zunächst ein Lächeln hervorruft, bevor man überzeugt mit dem Kopf nickt: Letztendlich war das eine sehr gute Idee.

Eine Stunde voller Entdeckungen und Spaß

Der Workshop verging wie im Flug. Innerhalb einer Stunde haben wir verschiedene Terroirs durchstreift, erstaunliche Käsesorten entdeckt und vor allem gelernt, genau zu beobachten, was im Glas und auf dem Teller wirklich vor sich geht.

Ich bin mit Kollegen gekommen, um einen geselligen Moment zu erleben. Ich gehe mit neuen Kombinationen im Kopf, einer schönen Entdeckung der burgundischen Region und der Gewissheit, dass der Comté und der Saint-Véran sich wirklich etwas zu sagen hatten.

Sie zögern noch? Keine Sorge, Sie müssen kein Experte sein: Ihre Neugier und Ihr Appetit reichen völlig aus.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie in Maßen.

Zusätzliche Informationen

Zeitraum der GültigkeitDas ganze Jahr über

PREISE25 €pro Person

Gut zu wissen

Verkostung im Preis inbegriffen
Treffpunkt: La Source des vins
Im Rahmen des Vigipirate-Plans und aus Sicherheitsgründen dürfen keine persönlichen Gegenstände am Empfang des Fremdenverkehrsamts aufbewahrt werden

In Kürze

Entdecken Sie die raffinierte Kombination aus Weinen und Käse aus dem Burgund bei einem genussvollen und geselligen Workshop. Wir bieten Ihnen eine Verkostung von drei Burgunderweinen , die jeweils sorgfältig auf drei Käsesorten aus dem Burgund abgestimmt sind – ein einzigartiges Geschmackserlebnis!

Zugänglichkeit

Der Workshop findet bei „La Source des Vins“ im Zentrum von Dijon in einem Verkostungsraum im Erdgeschoss statt. Der Zugang ist daher für Menschen mit eingeschränkter Mobilität gut möglich, auch wenn es ratsam ist, sich vor der Buchung direkt beim Veranstalter über die genauen Bedingungen zu informieren.

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Das sagen andere dazu

Ein kulinarisches und geselliges Erlebnis im Herzen Burgunds: Die Entdeckung der regionalen Weine und Käsesorten hat uns dank der spannenden Erläuterungen und der köstlichen Kombinationen begeistert.

Marion und Emmanuel

FAQ