Wein in Dijon – Weinkeller in Dijon: Domaine de la Cras

Zwischen Mensch und Natur

Die Weinbaugeschichte Burgunds erstreckt sich über 2000 Jahre. Ihre Besonderheit besteht darin, dass stets der Bezug zum Ort (dem „Climat“) und zur Zeit (dem Jahrgang) als Maßstäbe für die Qualität der Weinproduktion im Vordergrund stand.

Dieses Streben findet seinen vollendeten Ausdruck entlang der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, auf den 60 Kilometern, die Dijon mit Santenay verbinden. Wie die Teile eines großen Puzzles aneinander gereiht, bilden die „Climats“ ein Mosaik einzigartiger Crus, in dem die berühmtesten Namen auftauchen.

Jedes „Climat“ hat seine eigene Geschichte, seinen Namen, seinen Geschmack und seinen Platz in der Hierarchie der Appellationen – so, wie sie das Genie der Winzer in Verbindung mit einem außergewöhnlichen natürlichen Umfeld nach und nach geschaffen haben.

Verbunden mit den Städten Dijon und Beaune, den historischen Zentren der politischen, wirtschaftlichen und kulturellen Macht, bilden die „Climats“ des burgundischen Weinbaugebiets ein einzigartiges und lebendiges Archiv des Know-hows und der Traditionen. Ihre Entstehung im Laufe der Jahrhunderte hat eine bemerkenswerte Landschaft und ein außergewöhnliches architektonisches Erbe hervorgebracht, sowohl in den Weinbergen als auch in den Städten und Dörfern.

Ein Weinbau-Modell, das den Dialog fördert mit der ganzen Welt

Die Bewerbung der „Climats“ des Weinbaugebiets Burgund um die Aufnahme in das UNESCO-Weltkulturerbe hat zwar eine sehr starke lokale Verankerung, geht jedoch weit über die Grenzen dieses Gebiets hinaus. Sie überschreitet Grenzen und legt den Grundstein für einen interkulturellenDialog mit anderen regional geprägten Anbaukulturen, wie beispielsweise dem kolumbianischen Kaffee, dem chinesischen Tee, dem indischen Safran usw.

Diese Produktionen haben die Verbindung zu Herkunft, Geschichte und traditionellem Know-how gemeinsam. Dies ist eine der Erkenntnisse des vielschichtigen Kolloquiums vom Februar 2015, das sich mit regional geprägten Wirtschaftssystemen befasste.

Die Anerkennung des burgundischen Terroir-Modells durch die UNESCO verdeutlicht die Bedeutung, die diese äußerst vielfältigen landwirtschaftlichen Erzeugnisse für die Menschheit haben. Ihre Stärke liegt darin, dass sie eine Antwort auf die mit der Globalisierung der Märkte verbundene Gefahr der Vereinheitlichung des Geschmacks darstellen.

Geschichte von Burgund

Die Aufnahme in das Weltkulturerbe schlägt ein neues Kapitel in der Geschichte der „Climats“ des Burgunds auf. Genau wie die Einführung der AOC im Jahr 1936 gewährleistet sie den Erhalt und die Weitergabe dieser Stätte an künftige Generationen.

Sie eröffnet zudem neue Perspektiven und lädt dazu ein, die „Climats“ und ihre Geschichte zu entdecken und zu verstehen. In der Region sind bereits ehrgeizige Projekte im Gange, wie beispielsweise die „Cité des Vins de Bourgogne“ in Beaune und die „Cité de la Gastronomie“ in Dijon.

Ausflüge in die Weinberge

Genießen Sie einen Tagesausflug in die Weinberge Burgunds und entdecken Sie die Vielfalt der Weinlandschaften. Mehrere auf Weintourismus spezialisierte Agenturen bieten ab Dijon verschiedene begleitete Touren in kleinen Gruppen mit Besichtigungen von Weingütern und Verkostungen an.

Weingüter besuchen

Die Weingüter öffnen ihre Türen für Weinliebhaber. Bei einem Besuch des Château de Marsannay können Sie in den gewölbten Kellern im Zisterzienser-Stil die Geschichte der „Climats“ des Burgunds entdecken. Verpassen Sie nicht das renommierte Weingut Grevey-Chambertin in den Côtes de Nuits und das Château de Meursault mit seinem Weinkeller, der 800.000 Flaschen fasst.

Besichtigung und Weinverkostung

Nehmen Sie an Wein-Workshops teil, um sich in die Verkostung von Burgunderweinen einführen zu lassen. Wenn Sie alles über die Geschichte des Weins in Dijon erfahren möchten, sollten Sie sich die Besichtigungen der Weingüter in den Weinbergen nicht entgehen lassen und an den ungewöhnlichen Erlebnissen teilnehmen, die vom Fremdenverkehrsamt angeboten werden.

Die Climats von Burgund bei der UNESCO

Zwischen Mensch und Natur

Ein Weinbau-Modell, das den Dialog fördert mit der ganzen Welt

Geschichte von Burgund